Membuat Gula Semut dari Nira Kelapa

Gula SemutGula Semut saat ini menjadi andalan produk dari kelapa, dengan memanfaatkan Nira kelapa atau Gula kelapa, kemudian diproses menjadi Gula Semut, produk ini menjadi rebutan banyak produsen produk minuman, terbilang produk2 minuman jahe, kopi instan, hampir kebanyakan menggunakan gula semut sebagai bahan gulanya.

Kenapa Gula semut atau Brown Sugar ini menjadi pilihan utama untuk produk minuman kemasan sekarang, antara lain karena kelebihannya. antara lain :

  • Bentuknya kristal dan mudah terlarut.
  • Gula semut dapat ditambahkan berbagai macam flavoring agent alami diantaranya jahe, kencur, temulawak sehingga dapat digunakan sebagai bahan minuman alami.
  • Nilai ekonomisnya lebih tinggi dan memiliki aroma yang khas.
  • Gula semut memiliki umur simpan yang lebih panjang (dengan kadar air 2-3% dengan pengemasan yang tertutup rapat).

Alasan tersebutlah yang menjadikan gula semut banyak diburu. Lalu semudah apakah membuat gula semut tersebut, jawabnya mudah. berikut petunjuk pembuatan Gula semut yang kami ambil dari situs dekindo.com.

PEMBUATAN GULA SEMUT

Alat yang dibutuhkan antara lain:

Bahan yang diperlukan :

  • Nira
  • Minyak tanah/kayu (Bahan bakar)
  • Minyak kelapa
  • Ayakan ukuran 20 mesh
  • Baskom plastik
  • Pembungkus plastik

Proses pembuatan seperti dibawah ini :

  • Nira disaring dan ditempatkan di baskom plastik.
  • Nira bersih dituang ke dalam wajan lalu dimasak dengan suhu pemanasan 110-1200C sambil diaduk sampai nira berwarna coklat dan mengental.
  • Untuk menghindari busa yang berlebihan, masukkan minyak kelapa (minyak klentik) dengan perbandingan 10 gram (1 sendok makan) untuk 25 liter nira.
  • Pemasakan dianggap selesai apabila tetesan nira kental bila dimasukkan ke dalam air berbentuk gumpalan atau serabut gula.
  • Kemudian nira dalam wajan didinginkan sambil terus diaduk perlahan-lahan selama kurang lebih 10 menit. Diamkan beberapa saat sampai mengembang.
  • Pengadukan diulangi dengan cepat memakai garpu kayu untuk memperoleh butiran-butiran kristal.
  • Lakukan pengayakan untuk memperoleh butiran-butiran yang seragam.
  • Kemudian dikemas dalam kantong plastik.
  • Selesai, dan sangat mudah bukan :)

Nah, silahkan bisa mencoba cara ini, edisi ini adalah membuat gula Semut dari NIRA. Jika Ingin melihat secara lengkap MESIN GULA SEMUT, bisa lihat DISINI

 

 

Manfaat Unik Air “Degan” Kelapa Muda

Filosopi “Kelapa” Semakin tua semakin banyak santan, Manusia juga harusnya meniru kelapa, semakin dewasa, harusnya semakin berilmu, semakin berisi. Stuju :)

Ah.., saya gak akan membahas Santan kelapa, tapi ada sedikit cerita menarik tentang Air “Degan” Kelapa. Orang Jawa bilang air kelapa dengan “DEGAN“. Orang Sunda bilang air kelapa dengan sebutan “Duwegan“, intinya sama, sama-sama enak diminum siang hari, lebih enak lagi, diminum malam hari, setelah seharian masuk kulkas, Pasti MakNyesss… mantaff.

Air “Degan” kelapa yang paling enak diambil dari kelapa muda, rasanya segar, menyegarkan. Kalau “Daun Muda” juga pasti Lebih Enak hehehe…, tapi kalau untuk sayuran lho…, jangan mikir yang lain hehehe :D

Nah, Manfaat air “Degan” kelapa selain rasanya yang segar, juga sebagai isotonik alami. Kasusnya sederhana, misal kalau kita dehidrasi, minum tuh air kelapa muda, hmmmm…. haus hilang, badan segar kembali, Coba ajah :)

Ada lagi yang unik… apa itu? sebentar sabar ya..

Di Kawasan Kota Gede Yogyakarta, ada penjual Kelapa muda, Namanya “Mang Asep” Jogja rasa Sunda. Nah beliau itu spesialis kelapa muda BERSERAT MERAH. Kelapa muda berserat merah dipercaya Khasiatnya LEBIH Ampuh dari kelapa muda berserat biasa. Kelapa muda serat merah, dipercaya sebagai anti diare yang bagus, obat penurun panas Anak, dan macam-macam, silahkan inovasi sendiri yah… :)

Namun, boleh percaya boleh tidak, Alhamdulillah khasiat air kelapa muda berserat merah bagi Anak saya Cukup ampuh, dulu saat badannya deman atau panas, saya selalu membelikannya air kelapa muda berserat merah. Alhamdulillah, biasanya panasnya cepat turun. Pun saat diare, biasanya cepat sembuhnya. Lucunya sekarang, Anak saya Every day always drinks Young Coconut Water, setiap hari minum air kelapa muda, kalau gak ada air kelapa, minumnya susah minta ampyuun. Kecanduan yang baik :D.

Rupa-rupa cara orang mamanfaatkan air “degan” kelapa muda laen-laen, Ini masih cerita dari KotaGede Yogyakarta. Suatu saat ketemu orang sama-sama beli air kelapa muda, ada bapak-bapak yang memasukkan perasan air jeruk nipis ke dalam air kelapa, diaduk, trus diminum. Saya tanya ” Mas kenapa mencampur air jeruk nipis ke dalam air kelapa” Ah niki mung kebiasaaan mawon mas”¬† biasa Gaya jogja, Merendah untuk meninggikan diri :D, maksudnya adalah, saya hanya kebiasaan saja minum air kelapa muda campur perasan jeruk nipis, saat badan lagi gak FIT, juga sedang batuk, gitu katanya. Ah, anda boleh coba kalau anda mau, MONGGOOOO…… :D

Itulah sedikit Manfaat Unik Air “Degan” Kelapa Muda

Air Kelapa Mampu Lawan Aneka Penyakit

Meski seluruh bagian kelapa memiliki banyak manfaatnya, termasuk minyak goreng atau minyak murninya, namun beberapa pakar yang menyebutnya ahli gizi, masih menafikkan tentang manfaat minyak kelapa. Bahkan minyak kelapa adalah salah satu minyak yang harus dihindari. Padahal fakta sering mengatakan lain. Dr. Jon J Kabara seorang pakar minyak kelapa, banyak sekali mengupas manfaat kesehatan minyak kelapa, dan memutarbalikkan asumsi sesat tentang minyak kelapa.

Nah lain soal dengan air kelapa, air kelapa relativ tidak banyak mendapatkan pertentangan, bahkan air kelapa banyak sekali pendukungnya yang menyebutkan bahwa air kelapa mampu melawan penyakit. Air kelapa selain rasanya yang menyegarkan, air kelapa muda punya segudang manfaat bagi kesehatan. Beberapa orang menggunakannya untuk mengatasi mual muntah, bahkan sering digunakan untuk menggantikan plasma dalam transfusi darah pada masa Perang Dunia II.

Baca tulisan ini lebih lanjut

Air Kelapa, Isotonik Alami dan Menyehatkan

Esqmagazine.com -Saat cuaca panas yang terjadi akhir-akhir ini, air kelapa muda merupakan minum favorit untuk menghilangkan dahaga. Selain menyegarkan, ternyata air kelapa merupakan air isotonik alami, pengganti ion tubuh, saat keringat banyak keluar bercucuran.

Menurut Badan Pertanian Dunia (FAO), air kelapa muda bisa dimanfaatkan sebagai minuman penambah energi dan stamina alami. Selain itu, manfaat air kelapa muda juga beragam, dari yang mitos dan belum dibuktikan sampai yang ilmiah. Air kelapa muda dipercaya meningkatkan kandungan hormon reproduksi. Air ini juga bisa menjadi penawar orang yang terkena racun atau alergi.

Apa zat yang terkandung dalam air kelapa muda? Sebagai sumber tenaga, mengandung glukosa. Sebagai sumber zat pembangun, terdapat protein. Paling tidak, air kelapa mengandung 12 macam protein. Beberapa diantaranya adalah alanin, arginin, asam aspartat, asam glutamat, histidin, fenilalanin, tirosin.

Dibandingkan dengan minuman isotonik dalam kemasan, air kelapa muda kelapa relatif aman untuk dikonsumsi. Hasil penelitian membuktikan air kelapa muda memiliki Indeks Rehidrasi (indikator banyaknya cairan rehidrasi yang diberikan yang dipergunakan tubuh) lebih baik dibandingkan dengan air biasa dan minuman elektrolit buatan.
Indeks Rehidrasi lebih tinggi berarti air kelapa muda lebih efektif dan lebih cepat memperbaiki dehidrasi. Kelebihan lain adalah memiliki rasa lebih lezat dan mudah ditoleransi lambung sehingga air kelapa muda dapat diminum dalam jumlah cukup banyak.

Karena itu, jika Anda banyak melakukan kegiatan yang menguras keringat, minumlah air kelapa untuk mengganti cairan tubuh yang hilang. Namun, perlu diketahui bahwa sekali dibuka dan dikeluarkan dari tempurungnya, air kelapa mudah sekali mengalami perubahan cita rasa dan penurunan nilai gizi.

Agar khasiat dari air kelapa tak hilang, lebih baik minum air kelapa segar yang baru dibuka dari tempurung. Disarankan minumlah tanpa campuran apa pun, seperti sirup. Tambahkan saja es batu dan sedikit gula agar kesegarannya semakin mantap. (kmps/ika)

Atasi Keracunan dengan Air Kelapa

Keracunan makanan merupakan gangguan kesehatan yang diakibatkan pengkonsumsian makanan atau minuman yang tidak sehat. Biasanya makanan memililiki kandungan bakteri dan atau toksin, parasit, virus atau bahan-bahan kimia yang dapat menyebabkan ganguan di dalam fungsi normal tubuh.

Beberapa gejala yang timbul akibat keracunan makanan biasanya ringan, tapi dapat pula sampai berat sehingga memerlukan perawatan rumah sakit. Keracunan juga dapat menyebabkan kematian. Gejala-gejala keracunan antara lain nyeri perut, muntah, sakit kepala, gangguan fungsi neurologis dan ginjal.

Sebagian besar keracunan makanan akibat kesalahan mengolah makanan, seperti membiarkan makanan telah siap saji pada suhu yang memudahkan bakteri tumbuh, kesalahan memasak atau menghangatkan kembali makanan, kontaminasi silang, dan kontaminasi oleh tangan pengolah makanan (koki).

Beberapa hal yang perlu diperhatikan jika menemui kasus keracunan, khususnya pada keracunan makanan yang memiliki gejala diare, yaitu dengan melakukan rehidrasi dan suplementasi elektrolit yang tepat. Sehingga tidak terdapat syok karena kurang cairan di dalam tubuh.

Jika gejala tetap persisten lebih dari 3 hari, maka hal yang paling tepat dilakukan adalah membawa korban ke rumah sakit. Sebab pengobatan simptomatik saja tidak cukup, korban harus menerima cairan lebih intensif melalui infus. Selain itu, dapat dilakukan pemeriksaan diagnostik secara lebih baik.

Untuk mencegah keracunan makanan, sebaiknya dilakukan pengelolaan sistem hiegenik yang baik, pengelolaan makanan yang baik, menyimpan makanan dalam suhu yang tepat, menghindari makan makanan yang asam dikemas dalam kemasan yang terbuat dari logam, menghindari makan jamur liar dan hindari mengkonsumsi makanan setengah matang.

Peneliti Kimia Farmasi dari Universitas Negeri Yogyakarta Prof Dr Nurfina Aznam SU Apt mengatakan, kelapa hijau banyak dimanfaatkan sebagai bahan olahan makanan. Selain itu, kelapa hijau yang masih muda juga bermanfaat bagi kesehatan karena kandungan senyawa zat seperti antidotum (antiracun), askorbat/vitamin C, protein maupun lemak.

Ada tips herbal untuk mengatasi keracunan makanan. Ambil sebutir kelapa hijau yang masih muda dan segar. Lalu kelapa muda yang segar itu dikupas kulitnya untuk diambil airnya. Cara menggunakannya, air kelapa itu diminum, lakukan sampai sembuh.

By. Agus Suwarto, Kedaulatan Rakyat, 18 Juli 2010

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.

Bergabunglah dengan 101 pengikut lainnya.