Membuat Keripik Kelapa Renyah dan Menyehatkan

Buah kelapa ternyata bukan hanya sekedar bisa dibuat minyak loh.., akhir-akhir ini banyak inovasi terhadap buah daging kelapa yang dapat dijadikan keripik.

Bahkan yang menarik seperti yang diberitakan http://www.republika.co.id,  “Keripik kelapa dengan merek Danielle, produk milik seorang WNI yang telah lama bermukim di Boston, Amerika Serikat (AS), memenangkan penghargaan Sofi Awards 2012. Anugerah itu diberikan di pameran makanan terkemuka AS, Fancy Food Show. “Penghargaan ini diberikan di Fancy Food Show, pameran makanan tahunan terbesar di AS, kepada produk makanan dan minuman yang paling menonjol dan inovatif,” kata Atase Perdagangan RI di Washington DC, Ni Made Ayu Marthini, dalam keterangan tertulis yang diterima di Jakarta, Senin (2/7). Made Marthini mengungkapkan, produk keripik kelapa Danielle tersebut telah masuk ke jaringan ritel “high-end” ternama seperti Dean & Deluca.

Mantaaf toh…, nah bukankan alam kita indonesia ini sangat kaya akan buah kelapa, berita dan peluang ini harus segera ditangkap untuk pemberdayaan potensi kelapa menjadi aneka makanan yang sehat dan menguntungkan :)

Nah, pada artikel ini saya ingin sedikit berbagi cara membuat keripik kelapa yang renyah dan menyehatkan..

Untuk membuat keripik kelapa kita membutuhkan Mesin vacuum frying atau mesin penggoreng hampa. Ide penggunaan mesin vacuum Frying ini karena mesin ini dapat membuat aneka keripik buah dan sayur dengan sistim vakum. Dengan mesin ini, kita  bisa menggunakannya untuk membuat keripik Kelapa, bahkan juga bisa lainnya seperti untuk membuat keripik mangga, keripik melon, keripik nanas, keripik pepaya, keripik salak, jamur tiram dan lain-lain

Cara Kerja Mesin Vacuum Frying / Penggoreng Vakum

  • Buah kelapa yang sudah dirajang  digoreng pada mesin vacuum frying, dengan medium minyak goreng.
  • Supaya hasilnya lebih bagus, minyak goreng yang dipakai tentunya pakai minyak goreng kelapa ya :)
  • Pemanasan minyak goreng kelapa disetting pada suhu rendah (80-85 derajat celcius).
  • Pemanasan ini menggunakan bahan bakar LPG.
  • Untuk mempercepat penggorengan, maka dilakukan penyedotan kandungan air pada buah dengan cara pemvakuman.
  • Pemvakuman ini menggunakan pompa khusus, dengan tenaga listrik.
  • Suhu penggorengan terkontrol otomatis (80-85 derajat celcius).
  • Suhu yang terjaga rendah menjadikan keripik tidak gosong, sehingga warna sesuai aslinya.
  • Suhu juga bisa Anda atur sesuai keinginan
  • Mesin dirangkai sedemikian rupa, sehinga Anda bisa mengoperasikannya dengan mudah.

Kelebihan Cara Membuat Keripik kelapa yang Digoreng Dengan Vacuum Frying

  • Nutrisi tidak hilang, karena digoreng pada suhu rendah (80-85 Derajat Celcius), disertai dengan pemvakuman
  • Warna tidak berubah dan tidak gosong
  • Penggorengan alami, tanpa penambahan zat pewarna dan perasa
  • Keripik renyah dan nikmat

Mengapa Peluang Usaha Keripik Buah dan Keripik kelapa Menggiurkan ?

  • Bahan baku mudah diperoleh
  • Keuntungan bisa mencapai 100 %
  • Pasar terbuka lebar dan peluang eksport sangat besar
  • Mesin bisa untuk menggoreng aneka ragam buah dan bahan lain
  • Proses Cara Membuat Keripik kelapa, produksi dan pengelolaan usaha sangat gampang

Nah Silahkan dicoba :)

Cari Kopra Untuk Suplai Pabrik Minyak..

RumahKelapaIndonesia yang berpusat di Yogyakarta, menerima SUPLAI KOPRA Tak terbatas untuk Pabrik minyak di Surabaya. Harga kompetitif, Update berita harga Kopra Harian.

Kopra yang kami terima adalah hasil pengasapan, hasil penjemuran atau hasil pengovenan.

Karakter kopra yang baik adalah kering, mantul jika dijatuhkan, dan jika dibelah berbunyi “tass”, serta kelihatan serat-serat putih minyaknya dan yang paling penting adalah tidak berjamur.

Jika Tertarik bergabung dengan kami, silahkan gabung dengan kami.

Hubungi kami :

Mansur Mashuri | Cp : +6282328042283 | email : mansur_mash@yahoo.com

Cara Untung Memproduksi Kopra Kelapa

Kebutuhan Pabrik pengolahan minyak akan suplai kopra sangat besar, bahkan tak terbatas. Tetapi justru yang terbatas adalah suplai dari petani kopra.

Suplai kopra dari petani bisa berupa kopra utuh atau juga minyak press kopra. semuanya sama-sama untung. Namun jika dilihat dari prosesnya sampai ke pengangkutan ke pabrik, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk meningkatkan kualitas dan keuntungan produksi kelapa.

Jika dilihat dari proses kopra sekarang, beberapa hal dibawah ini adalah realitas yang terjadi pada kopra. yaitu antara lain :

  • Proses produksi 3-4 hari dengan cara pengasapan
  • Hasil produksi tidak bisa bertahan lama, harus segera dikirimkan ke pabrik untuk menjaga kualitas kopra
  • Refraksi/pemotongan kopra oleh pabrik cukup besar sekitar 4-7% dari berat massa kopra
  • Proses pengiriman produk membutuhkan treatmen/perawatan khusus agar kopra stabil kualitas minyaknya.
  • Harga kopra sekarang rata-rata sekarang di hargai Rp 9.000/kg di pabrik
  • Untuk membuat minyak kopra dibutuhkan mesin filter press
  • Kualitas minyak kopra berwarna kuning kecoklatan, banyak mengandung getah/Gum, sangat kental dan memiliki kandugan asam lemak rata-rata 3%
  • Kandungan minyak kopra atau persentase rata-rata minyak kopra adalah 45-55%.
  • 1 kg minyak kopra diperoleh rata-rata dari 2 kg kopra
  • 1 kg kopra diperoleh dari 4 butir kelapa besar
  • Massa Volume kopra lebih besar, sehingga biaya pengiriman lebih besar
  • Alat-alat yang dibutuhkan untuk kopra adalah yaitu mesin cungkil dan oven kopra serta filter press untuk menghasilkan minyak kopra, mesin bisa dilihat disini silahkan klik atau di http://rumahmesin.com.
Setelah melihat proses  kopra, apakah ada alternatif lain untuk memperbaiki proses dan hasil selain cara kopra?
Dibawah ini saya sampaikan alternatif yang mungkin bisa menjadi solusi memproduksi minyak untuk pabrik selain cara kopra. Cara tersebut adalah dengan membuat minyak kelapa mentah atau CCO (Crude Coconut Oil). Kelebihan Proses CCO bisa dilihat dibawah ini.
  • Proses produksi cukup 1 hari dari kelapa tua segar
  • 1 Liter CCO diperoleh dari 8 kelapa
  • Minyak lebih stabil dan dapat disimpan dalam waktu cukup lama,
  • Tidak ada refraksi/pemotongan jumlah berat massa minyak di pabrik
  • Proses pengiriman lebih praktis, cukup dikirim memakai tangki dan juga lebih praktis dalam pengiriman
  • Karena massa volume lebih ringkas, biaya pengiriman dapat lebih ditekan,
  • Harga minyak CCO rata-rata diharga 14.000/liter
  • Kualitas minyak lebih bagus, lebih jernih, dan kandungan FFA free fatty acid lebih kecil, dibawah 1%
  • Alat yang dibutuhkan untuk membuat CCO adalah seperti mesin cungkil, mesin parut dan dan mesin press santan, seperti terlihat di website ini, atau silahkan klik di http://rumahmesin.com
Dari kedua jenis minyak tersebut diatas, peluang pasar sama-sama bagus, semua bisa diambil oleh pabrik, hanya perbedaannya adalah cara CCO lebih praktis dan cepat dalam proses pembuatannya, dan terhindar dari pemotongan jumlah massa beratnya karena relativ tidak berubah minyaknya.

BARU TERSEDIA… PELATIHAN MEMBUAT CCO…! Hubungi disini.
By : Mansur Mashuri

Cara Efektif Membuat Kopra

Bisnis kopra sedang bergairah, harganya yang stabil tinggi, membuat pelaku kopra berlomba-lomba menambah produktivitasnya.  Namun permintaan besar sering tidak dibarengi dengan kemampuan produksinya.

Bagi para pemula yang akan bisnis kopra atau yang sudah berjalan dan ingin memperbaiki kinerjanya, berikut kami sampaikan beberapa cara membuat kopra.

Untuk membuat kopra yang bermutu pertama kelapa dicungkil, dibersihkan kemudian dikeringkan. Selanjutnya cara pengeringan pada kopra akan sangat mempengaruhi kualitas kopra. Ada beberapa-cara pengeringan kopra adalah:

1. Dengan cara penjemuran biasa
Cara ini agak lama, dan sangat tergantung dengan cuaca, selain itu jika panasnya tidak merata, kemungkinan penjamuran pada kopra sangat besar. Kualitas kopra juga sering tidak stabil. Lama penjemuran memakan waktu 5-7 hari.
2. Cara Penjemuran bertudung plastik.
Cara ini lebih bagus dari penjemuran biasa, karena menggunakan penutup plastik, sehingga panas dapat terserap lebih lama dalam plastik, dengan cara ini, kualitas kopra bisa dijaga dari serangan jamur yang bisa menyebabkan turunnya kualitas kopra. Hanya dengan cara ini memerlukan biaya tambahan pembuatan rumah-rumah penjemuran dan plastik. Waktu penjemuran pun juga sangat bergantung pada cuaca, lama penjemuran antara 5-7 hari.
3. Cara Pengasapan
Cara ini sangat umum dilakukan oleh masyarakat petani kopra dan mampu menghasilkan kualitas kopra yang lebih baik dari cara pertama dan kedua. Waktu pengeringan pun bisa lebih cepat, hanya dengan cara ini memerlukan biaya tambahan kayu bakar sebagai bahan bakarnya. Tetapi jangan khawatir, tempurung bisa digunakan sebai bahan bakarnya. dengan cara ini, relativ lebih cepat yaiut membutuhkan waktu 3 hari.
4. Cara Oven
Cara ini lebih bagus dan lebih cepat dari cara sebelumnya. Kopra dimasukkan ke dalam oven, yang dibakar menggunakan kayu bakar atau tempurung sisa. Cara ini lebih kering dan terhindar dari jamur.
Hanya kekurangan dari cara ini adalah memerlukan biaya investasi yang cukup besar untuk pengadaan ovenya.
Jika diantara pembaca yang memerlukan oven kopra, ada referensi bagus untuk oven tersebut dan bisa dilihat di link ini, atau silahkan klik disiniAtau untuk mempercepat pencungkilan kopra, bisa memiliki mesin pencungkil seperti disini
By : Mansur Mashuri

“Cimplung” Jajanan dari Daging Kelapa Khas Purwokerto

Pernah mendengar Cimplung, nama yang unik, terdengar rasa ngapak.. :) hex…. ya memang itu adalah makanan atau jajanan pasar yang berasal dari Purwokerto, kota Ngapak, atau entah kebetulan saya sendiri pernah merasakannya di Kota Purwokerto.

Jajanan Cimplung berasa manis, terbuat dari daging buah kelapa. Rasanya enak dan guring, karena daging kelapa yang diambil adalah daging yang masih muda.

Pembuatan cimplung adalah daging kelapa direbus dengan air panas dengan ditambahkan gula jawa/gula kelapa. Perebusan dilakukan sampai gula larut.

Barangkali anda yang akan Purwokerto, ingin merasakan sensasi Cimplung, bisa untuk oleh-oleh, selain Mendoannya.

Monggo…..

 

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.

Bergabunglah dengan 101 pengikut lainnya.