Baru : Bisnis Asap Cair…!

rupiah11

Satu setengah tahun tempurung kelapa itu teronggok tak terjamah. Imam Nurhidayat membiarkan limbah pengolahan VCO itu membukit. Namun, isu makanan berpengawet formalin pada 2006 membangkitkan naluri bisnisnya. Ia membakar tempurung, mengalirkan asap melalui pipa besi nirkarat, dan mengolahnya di tabung kondensasi menjadi asap cair. Kini ia memasarkan 2.300 liter dan beromzet Rp46-juta sebulan.

Baca lebih lanjut

Aplikasi Asap Cair (7) Bakso

Bahan yang digunakan :

Daging sapi segar 5 kg

1 sendok teh asap cair grade1 dalam 1 kg tepung kanji

dan 2 ½ sendok makan asap cair grade 2 dalam 1 liter air

tepung tapioca 1 kg

es batu 1,2 kg

garam 150 gram

merica 5 sendok teh

bawang putih 10 siung

 

Alat-alat yang digunakan:

alat giling

panci perebus

kompor

baskom plastic

tirisan

Gelas ukur

Sendok

 

Efektifitas pengawetan Bakso :

  1. Bakso yang di awetkan menggunakan 1/3 sendok teh asap cair grade2 dalam 1 kg tepung kanji dapat bertahan selama 2 hari, tetapi sedikit bau asap
  2. Bakso yang di awetkan menggunakan 2/3 sendok teh asap cair grade2 dalam 1 kg tepung kanji dapat bertahan selama 2 hari, tetapi sedikit bau asap

 

Biaya produksi

Dalam 1 kg ikan dibutuhkan 15 ml asap cair yuang dilarukan dalam 1 liter air, garam sebanyak 50 gram, dan es sebanyak 1 kg. Sehingga total biaya pengawetan untuk 1 kg ikan adalah Rp. 230/ 1 kg ikan.

 

Aplikasi Asap Cair (6) Mie Basah

MIE BASAH

Bahan yang digunakan :

Tepung Terigu

Soda abu

Garam

Air

Asap Cair G2

Alat-alat yang digunakan:

Gelas ukur

Penggilingan mie

Baskom

Botol

Cara penggunaan:

1. Campurkan semua bahan kecuali asap cair hingga homogen

2. Kemudian diuleni dengan botol hingga kalis

3. Ditipiskan dengan penggilingan dan di bentuk mie

4. Sediakan air untuk perebusan yang sebelumnya telah ditambahkan 3 ½ sendok makan Asap Cair Grade 2 dalam 1 liter air.

5. Setelah matang ditiskan dan diberi sedikit minyak goreng

6. Simpan dalam wadah

 

Efektifitas pengawetan Mie basah :

Mie basah yang di awetkan menggunakan 3 ½ sendok makan Asap Cair Grade 2 dalam 1 liter air dapat bertahan selama 3 hari s/d 4 hari

Aplikasi Asap Cair (4) Daging Ayam

Bahan yang digunakan :

Ayam segar

3/4 gelas bekas aqua (150 ml) Asap cair grade 2 dalam 1 liter air

 

Alat-alat yang digunakan:

Gelas ukur

Ember

 

Cara penggunaan :

  1. Ayam segar dicelupkan dalam 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) asap cair G2 dalam 1 liter air selama 30 detik.
  2. Kemudian ditiriskan
  3. Untuk pengawetan lebih dari 1 hari disimpan dalam pendingin

 

Efektifitas pengawetan ayam :

Penggunaan 3/4 gelas bekas aqua (150 ml) asap cair grade 2 dalam 1 liter air mampu mengawetkan ayam selama 18 jam, jika disimpan dalam es mampu awet selama 8 hari.